AKADEMI PARIWISATA

Akpar Mataram adalah kampus yang bergerak dibidang kepariwisataan. Beralamat di Jl. Panji Tilar Negara No.99X, Sekarbela, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat. 83115. Akpar Mataram menjadi kampus paariwisata pertama dan terkemuka di Nusa Tenggara Barat. Baimana tidak, kampus Akpar sudah terakreditasi oleh badan akreditasi nasional perguruan tinggi dengan nilai B yang artinya bahwa lulusan Akpar Mataram lebih mudah mencari pekerjaan di industri kepariwisataan dan lulusan Akpar mataram juga memiliki keterampilan yang lebih untuk masuk ke industry pariwisata.

Dosen-Dosen akpar mataram keseluruhan memiliki basic kepariwisataan yang dengan mudah mengajar muridnya langsung dengan ilmu-ilmu dan peraktik yang menjadi standar industri pariwisata dan Dosen-Dosen akpar mataram juga memiliki gelar S2 dan S3 sehingga Akpar Mataram menjadi satu-satunya Universitas pariwisata yang memiliki akreditasi B di NTB. 

Sekilas tentang Akpar Mataram 

Gapura Akpar Mataram memiliki model yang sangat menarik dan memiliki lebar yang luas sehingga nyaman bagi pengendara motor atau mobil untuk masuk ke Akpar Mataram.

Lapangan Akpar yang luas dan hijau membuat udara segar dan memukau bagi setiap mata yang memandang. Lapangan tersebut dijaga kebersihan dan kealamiannya sehingga terlihat indah dan asri, hal ini mampu membuat mahasiswa/i Akpar betah berlama-lama di kampus.

Akpar mataram memiliki bangunan yang baru di bangun untuk melancarkan belajar mengajar di universitas. Di dalam bangun baru Akpar memiliki fasilitas seperti balllroom, bar , kitchen dan ruangan praktik lainnya.

   

Parkiran Akpar Mataram memiliki parkiran yang luas dan aman sehingga memberikan kenyamanan bagi mahasiswa/i akpar mataram dan di lengkapi CCTV sehingga dapat mengontrol aktivitas keluar masuk mahasiswa/i Akpar.

Cafe akpar mataram menjual berbagai macam makanan dan minuman cafe akpar mataram terawat dan bersih sehingga mahasiswa/i nyaman utuk berbelanja di cafe akpar tersebut.

 Seolah tak lupa dengan ibadah, Akpar menyediakan tempat beribadah baagi mahasiswa/inya. Ini adalah contoh yang bagus dari Akpar agar setiap kampus memiliki fasilitas peribadahan.

Sekilas Info :

Akademi Pariwisata Mataram telah terakreditasi oleh Badan Akreditasi Nasional Perguruan Tinggi dengan Nilai B dan sedang berupaya meningkatkannya. Akademi Pariwisata Mataram membuka dua (2) Program Studi (Jurusan) dan Program Pendidikan Singkat (Diklat) 1000 Jam tanpa ijasah

Program Studi / Jurusan Dengan Ijasah
1. Program Studi Diploma III Perhotelan
2. Program Studi Diploma III Usaha Perjalanan Wisata

Program Pendidikan Singkat (Diklat) 1000 Jam tanpa ijasah

1. Kosentrasi Food Beverage Production (Cook) / Kosentrasi Memasak
2. Kosentrasi Room Division (Housekeeping + Front Office)
3. Kosentrasi Food Beverage Service (Waiter/Waitress)

Berikut ini adalah contoh informasi Penerimaan Pendaftaram Mahasiswa Baru 2015/2016 :

1. Mulai tanggal 10 Maret 2015 – 15 Agustus 2015
2. 20 orang Pendaptar pertama bebas tes tulis / test tulis lulus
3. Siswa-siswi yang akan menempuh Ujian Nasional tahun 2015, direkomendasikan untuk mendaftarkan diri lebih awal.
4. Biaya pendaftaran Rp. 250.000,-
5. Informasi Lengkap, Rincian Biaya Kuliah dan Blanko Pendaftaran dapat menghubungi Bapak I Made Murdana number 081999774619 atau 08123762848, e-Mail: mmurdana@gmail.com.
6. Pendaftaran dapat dilakukan melalui surat eletronik dan diharapkan dilakukan lebih awal, untuk mempermudah input data dalam Sistem Penerimaan Mahasiswa Baru (PMB).

Sekian informasi tentang AKPAR dari saya.

Tunggu postingan selanjutnya ya ^^

Resep Ayam Betutu Bali Asli Lezat

Contoh Gambar Ayam Betutu Bali

Bahan Ayam Betutu Bali :

• Ayam kampung utuh 1 ekor ( atau 1 1/2 kilo gram )
• Serai 2 batang ( ambil bagian putihnya , lalu memarkan )
• Daun salam 2 lembar
• Daun pisang secukupnya ( digunakan untuk membungkus )
• Aluminium foil

Bumbu Halus Ayam Betutu Bali :

• Minyak 80 mili liter ( digunakan untuk menumis )
• Cabai merah 15 buah ( dibuang bijinya )
• Jahe 4 centi meter
• Kunyit 4 centi meter ( dibakar )
• Lengkuas 4 centi meter
• Serai 2 batang ( ambil bagian putihnya saja )
• Bawang merah 100 gram
• Bawang putih 6 siung
• Ketumbar bubuk 1 sendok teh
• Kemiri 4 butir ( di goreng atau sangrai )
• Daun jeruk purut 4 lembar
• Merica hitam 1/2 sendok teh
• Garam 2 sedok teh

Bahan Pelengkap Ayam Betutu Bali :

• Nasi putih
• Sambal Matah atau sesuai selera
• Lalaban

Cara Membuat Ayam Betutu Bali :

1. Bumbu : pertama-tama panaskan minyak goreng , tumis bumbu halus hingga harum dan matang . angkat .
2. Selanjutnya lumuri ayam dengan bumbu hingga terbalur rata , diamkan semalaman agar bumbu meresap .
3. Setelah itu tambahkan serai dan daun salam , bungkus dengan dau pisang , lalu bungkus kembali dengan aluminium foil .
4. Kukus ayam ke dalam dandang panas selama 2 jam . angkat .
5. Terakhir panggang ayam dalam oven bersuhu 185 derajat celcius selama 2 jam hingga matang . angkat .
6. Resep Ayam Betutu Bali Asli Lezat siap untuk disajikan dengan bahan pelengkap .

Source :http://resephariini.com/resep-ayam-betutu-bali-asli-lezat/

Resep Masakan Lokal

Bahan Pembuat Lawar

Ada beberapa bahan yang bisa ditambahkan atau dikurang sesuai selera, namun jika menginginkan lawar yang rasanya benar-benar seenak lawar asli buatan semeton Bali, sebaiknya diusahakan agar bahannya lengkap.

Berikut adalah bahan lengkap yang diperlukan:

• 1 butir kelapa muda yang (dagingya masih agak lembek, di Bali disebut ”kuwud”)
• 2 butir kelapa sedang (sudah tidak lembek lagi namun belum tua).
• Darah babi/ayam secukupnya (jika mau bikin lawar barak, jika mau lawar putih berarti tidak perlu darah)
• 1 kg Kulit Babi (jika mau bikin lawar babi, jika mau bikin lawar ayam berarti tidak diperlukan)
• 1/2 kg usus babi/ayam
• 1/2 kg hati babi/ayam
• Kacang Panjang (jika lebih suka lawar yang ada campuran kacang panjangnya, seperti dalam gambar utama di atas)

Bumbu Lawar Asli Bali

Jika mau lawar yang seenak aslinya, ada 3 kelompok bumbu yang diperlukan, yaitu:

1. Bumbu Utama (istilahnya “basa gede”), terdiri dari:

• Laos
• Kencur
• Jahe
• Kunyit
• Bawang putih
• Bawang merah
• Kemiri
• Lada hitam + lada putih

2. Bumbu Penggurih (istilahnya “basa penyangluh’), terdiri dari:

• Laos
• Kencur
• Bawang putih
• Kemiri

3. Bumbu “Embe”, terdiri dari:

• Bawang merah
• Bawang putih
• Cabe
• Terasi
• Jeruk limau

Langkah-langkah Membuat Lawar Khas Bali

Ada 3 langkah utama yang perlu dilakukan untuk membuat lawar Bali:

Tahap-1. Olah Bahan Utama – Di atas telah disampaikan rincian bahan utama yang diperlukan. Berikut adalah proses pengolahannya:

• Sebutir kelapa muda yang telah dikupas, dipotong menjadi 4 lempengan daging kelapa, lalu dibakar kurang lebih 5 menit dengan api sedang (jangan sampai gosong). Kelapa bakar diiris tipis serong lalu di rajang setengah halus (namun tidak sehalus kelapa parut). Simpan di mangkok atau piring.
• Sebutir kelapa sedang yang telah dikupas, diparut, lalu diremas-remas seperti membuat santan hingga semua air dan minyaknya keluar. Santannya disimpan di mangkok atau panci (untuk digunakan nanti). Sedangkan ampas kelapanya di simpan bersama-sama dengan kelapa bakar yang telah di cincang tadi.
• Satu kilogram kulit babi (jika mau buat lawar babi), direbus hingga matang. Ciri kulit babi yang sudah matang adalah keku. Setelah kulit matang, diris tipis-tipis seukuran dengan irisan kelapa muda bakar tadi. Selesai diiris, gabung dengan kelapa muda dan ampas perasan kelapa. Jika mau bikin lawar ayam, berarti proses ini tidak diperlkan.
• Setengah kilogram usus dan setengah kilogram hati babi/ayam ditusuk-tusuk lalu dibakar hingga cukup matang. Ciri usus dan hati yang sudah cukup matang, tidak mengeluarkan air lagi dan menjadi kaku. Jangan sampai gosong. Setelah matang, baik hati maupun usus diiris-iris seukuran kulit babi di atas, lalu simpan dalam mangkok atau piring tersendiri.

Tahap-2. Olah Bumbu Lawar – Masing-masing bumbu yang telah dirinci di atas diolah secara terpisah, tentunya dengan cara yang berbeda juga, Berikut adalah proses pengolahannya:

• Bumbu Utama (basa gede) yang terdiri dari laos, kencur, jahe, kunyit, bawang putih, kemiri, lada hitam + lada putih, dirajang.
• Bumbu penggurih (basa penyangluh) yang terdiri dari laos, kencur, bawang putih, kemiri, ditambah dengan bumbu utama (basa gede) di atas ditumbuk bersama-sama hingga halus. Setelah halus, goreng dengan minyak kelapa (usahakan minya kelapa asli), hingga cukup matang. Setelah mengeluarkan aroma, tuang santan hasil perasan kelapa di tahap-1. diaduk-aduk dengan bumbu hingga merata dan kental (tidak ada kuah yang tersisa).
• Bumbu “embe”, bawang merah dan bawang putih diiris melintang tipis-tipis dan cabai dicincang kasar. Bawang dan cabai digoreng bersama-sama dengan terasi hingga matang (tapi tidak sampai gosong). Setelah matang disimpan di mangkok, tambahkan garam secukupnya, lalu diremas-remas.

Catatan:

Dalam upacar adat di Bali, semua persiapan dan pengolahan bahan maupun bumbu dilakukan secara bersama-sama, yang biasanya dilakukan oleh para pria. Jika anda sendiri atau sama istri/suami seorang, tentu saja anda terpaksa lakukan satu-per-satu.

Tahap-3. Buat Adonan Lawar (Ngaduk Lawar) – Semua bahan utama dan bumbu lawar telah siap, selanjutnya tinggal diaduk. Proses ini, di Bali, disebut “ngadukang lawar”—proses yang paling ditunggu-tunggu, karena sebentar lagi lawar siap untuk disantap. Berikut adalah prosesnya:

• Siapkan tempat adonan yang agak besar, bisa pakai mangkok/panci ukuran besar. Sekedar untuk diketahui, di desa-desa di Bali, proses “ngadukang” lawar biasanya dilakukan di atas “Nyiu/Ngiu” (=alat penampon beras) yang dialasi daun pisang. Untuk konsumsi massal dalam jumlah banyak, di daerah-daerah tertentu (seperti di Buleleng), lawar diaduk di atas tikar yang terbuat dari pandan. Tentu saja menggunakan tikar baru yang dicuci bersih.
• Masukan bahan utama (kelapa bakar cincang, kulit iris, usus iris, hati iris dan ampas kelapa)—yang telah disiapkan di tahap-1—ke dalam tempat adonan. Lalu diaduk hingga merata.
• Masukan bumbu ke dalam tempat adonan yang sama bersama-sama dengan bahan utama, lalu diaduk hingga merata. Catatan penting: Untuk konsumsi massal dalam porsi banyak, biasanya tidak semua bahan dan bumbu diaduk sekaligus, mungkin hanya tiga-per-empat-nya saja dahulu. Sambil mengaduk bahan utama dan bumbu bisa dicicipi, apakah kurang asin, kurang pedas, atau sebaliknya? Jika kurang asin tambahkan garam. Jika kurang pedas tambahkan bumbu sisanya yang lagi seperempat. Jika sebaliknya (kebanyakan bumbu) tambahkan sisa bahan yang seperempatnya. Lalu diadik lagi.
• Masukan darah ayam/babi secukupnya (jika mau bikin lawar barak/merah) ke dalam tempat adonan yang sama, dicampur dengan bahan dan bumbu yang telah diaduk rata. Lalu diaduk sambil diremas-remas. Proses meremas-remas ini perlu supaya tidak ada darah yang menggumpal. Usahakan agar tidak terlalu banyak darah. Mungkin ini tergantung selera; di daerah Buleleng misalnya, mungkin lebih suka dengan lawar merah yang benar-benar merah (menggunakan darah yang cukup banyak), sedangkan di Denpasar-Badung-Gianyar-Tabanan biasanya tidak terlalu banyak darah. Catatan: Jika mau bikin lawar putih (tanpa darah), proses ini tidak diperlukan.
• Peras jeruk limau yang sudah dibelah dua. Lakukan secara bertahap—jangan sampai terlalu banyak limau atau terlalu sedikit. Tambahkan seperlunya.
• Terakhir, setelah bahan+bumbu+darah sudah dicampur rata, bumbu “embe” dituangkan ke dalam tempat adonan lawar, lalu dicampur hingga rata. Ada kalanya basa embe disisakan—untuk ditaburkan di atas lawar pada saat disajikan, atau disajikan terpisah, diwadahi piring kecil khusus embe, bisanya bersama-sama dengan garam, dan cabai yang masih utuh.

Selamat mencoba membuat lawar Bali asli—yang mudah mudahan enaknya sama dengan lawar buatan semeton Bali di balai banjar sana.

Source : popbali (http://popbali.com/cara-membuat-lawar-asli-bali-selangkah-demi-selangkah/)